La listériose : ce qu’elle est, les symptômes et le traitement

La listériose est une infection alimentaire rare, mais elle peut entraîner une hospitalisation si une personne ingère des aliments contaminés par la bactérie connue sous le nom de Listeria, qui en est la cause.

En principe, les symptômes sont généralement bénins et peuvent être confondus avec une gastro-entérite, mais lorsque cette infection s’attaque à des groupes de population plus vulnérables comme les personnes âgées, les symptômes peuvent être plus aigus.

Dans cet article, nous allons vous montrer en profondeur ce qu’est la listériose et les symptômes qu’elle provoque, tant chez les personnes âgées que dans la population générale en cas d’infection éventuelle.

Qu’est-ce que la listériose ?

La listériose est causée par la consommation d’aliments contenant la bactérie scientifiquement appelée Listeria Monocytogenes.

Cette bactérie peut être présente dans :

1. Animaux domestiques ou sauvages.
2. eau
3. Le sol.
4. Les aliments crus ou cultivés dans un sol contaminé.

Il est également important de savoir que la listériose n’est pas une maladie, mais une infection qui, avec un traitement correct, prescrit par un médecin spécialiste, disparaîtra après un certain temps.

Comment Listeria se développe-t-elle ?

Pour que Listeria se développe, son habitat idéal est une température comprise entre 30 et 37 degrés Celsius, mais la bactérie peut également se développer à environ 4 degrés Celsius.

En outre, Listeria produit une toxine qui, camouflée par du cholestérol, peut infecter les cellules sans endommager la membrane plasmique environnante.

De cette manière, les bactéries vivent en intracellulaire et se protègent des facteurs extracellulaires du système immunitaire tels que les anticorps.

Cependant, Listeria est un micro-organisme sensible à un large éventail d’antibiotiques. Par conséquent, si nous pensons avoir contracté cette bactérie, nous devons contacter notre médecin afin qu’il puisse prescrire le traitement approprié.

Listériose : symptômes pour la détection

Les symptômes de la listériose peuvent être plus aigus chez les nourrissons, les femmes enceintes ou les personnes âgées, car leur système immunitaire est plus faible.

En outre, les symptômes de la listériose varient en fonction des organes touchés dans le corps.

Ce sont les plus courantes :

• Manque d’appétit.
• Manque d’énergie ou fatigue.
• Difficulté à respirer.
• Nausées, vomissements ou diarrhées.
• Éruption cutanée.
• perte ou problèmes d’équilibre
• maux de tête
• fièvre ou frissons
• douleurs musculaires
• nuque raide
• Conjonctivite.

Par contre, dans des cas plus graves, on peut trouver des infections telles que :

1. Infection du cœur (endocardite).
2. Infection du cerveau ou du liquide céphalo-rachidien (méningite).
3. Infection du sang (septicémie).

Tous ces symptômes peuvent être aggravés lorsque la personne qui en souffre fait partie d’un groupe à risque.

Chez les femmes enceintes, une telle infection peut entraîner une fausse couche ou la contamination du fœtus par la bactérie Listeria. Il est même possible que le nouveau-né naisse sans vie ou perde la vie dans les minutes qui suivent sa naissance.

Chez les personnes âgées, on observe souvent des symptômes graves tels que pneumonie, méningite, septicémie ou abcès. Les personnes concernées doivent donc être attentives à toute symptomatologie légère car, si elle n’est pas traitée rapidement, elle pourrait s’aggraver.

Comment puis-je savoir si je suis atteint de la listériose ?

La première étape pour détecter si une personne a été infectée par la bactérie listeria est de s’examiner et de voir si elle présente les symptômes que la listériose peut provoquer.

Si, à un moment donné, la personne pense avoir mangé des aliments avariés ou porteurs de cette bactérie, elle doit contacter le personnel socio-sanitaire le plus rapidement possible pour obtenir un diagnostic.

Dans quels aliments la listeria peut-elle apparaître ?

La Listeria peut apparaître principalement dans les aliments crus, ce qui est le cas le plus fréquent, mais elle peut également apparaître dans les aliments transformés et les aliments qui ont été cultivés avec des engrais naturels contaminés par la Listeria. Les produits laitiers ou carnés non pasteurisés peuvent également en contenir.

Comment éviter la listériose

Pour éviter de contracter la listériose, il est essentiel que les gens suivent une série de directives pour éviter de contaminer les aliments, comme par exemple :

1. Maintenez une bonne hygiène : lavez-vous soigneusement les mains avec du savon et de l’eau chaude avant et après avoir manipulé des aliments.
2. Lavez soigneusement les fruits et légumes : il existe des produits spécifiques pour les laver, mais une option plus artisanale consiste à les laver à grande eau.
3. Séparer les aliments : lors de la réfrigération ou de la conservation des aliments, séparez tous les produits à base de viande crue des fruits et légumes pour éviter toute contamination croisée.
4. Utilisez différentes planches à découper dans la cuisine : les experts recommandent d’utiliser des planches à découper ou des couteaux différents pour chaque type de produit.
5. Lavez les ustensiles de cuisine à l’eau chaude : l’idéal est d’utiliser un lave-vaisselle, mais si cela n’est pas possible, lavez les ustensiles à l’eau très chaude.
6. Vérifier l’origine des aliments : il est essentiel de contrôler et de vérifier l’origine des produits que vous avez achetés.

Comment se propage-t-elle ?

La listériose ne se transmet pas de personne à personne, ni par voie aérienne. Pour contracter cette infection, les personnes concernées doivent avoir consommé des aliments contaminés.

Les femmes enceintes, quant à elles, peuvent transmettre la listériose à leur enfant à naître.

Foyers de listériose en Espagne

L’un des foyers de listériose les plus médiatisés en Espagne s’est produit en Andalousie en août 2019. Les autorités sanitaires de la communauté autonome d’Andalousie ont indiqué qu’elle était due à la commercialisation d’une marque de viande lardée.

À la suite de cette épidémie de listériose, 222 personnes ont été infectées par Listeria Monocytogenes dans cette communauté et dans d’autres comme Aragón, Extremadura, Castilla y León et Madrid, à cause de la viande lardée contaminée.

Avec la collaboration de l’entreprise de distribution et des autorités sanitaires respectives, des communiqués ont été émis pour retirer tous les produits commercialisés par l’entreprise jusqu’à ce que les points où la bactérie aurait pu entrer dans la chaîne de production soient évalués.

La listériose chez la personne âgée et les personnes âgées

Les personnes âgées constituent l’un des principaux groupes de population à risque pour la listériose, les Centers for Disease Control and Prevention indiquant que plus de la moitié des infections à la listeria surviennent chez les personnes âgées de plus de 65 ans.

La principale raison en est le système immunitaire, qui se détériore et s’affaiblit avec l’âge, et dont la capacité à combattre certains microbes diminue également.

En outre, certains patients souffrent de diabète ou d’autres maladies chroniques et les médicaments pour ces maladies peuvent affaiblir davantage leur système immunitaire, ce qui les rend plus sensibles aux infections.

Traitement de la listériose

Le traitement de la listériose varie en fonction de la gravité des symptômes. Lorsqu’une infection plus grave survient, elle est généralement traitée par des antibiotiques, prescrits par un médecin, après qu’un diagnostic clair ait été établi.

Nous espérons que maintenant que vous savez ce qu’est la listériose et ses symptômes, vous serez en mesure de la distinguer d’une simple gastro-entérite, par exemple, au cas où vous en souffririez ou si un membre de votre famille en souffrait.

Nous recommandons également aux gens de faire particulièrement attention lorsqu’ils consomment des aliments tels que ceux décrits dans cet article sur la listériose.