Le régime cétogène ou le Keto diet en anglais est un régime qui a beaucoup d’adeptes dans le monde. Il permettrait de perdre rapidement du poids en maintenant la masse musculaire. Il est plus considéré comme un mode de vie ou une habitude alimentaire qu’un vrai régime amaigrissant.
Dans cet article, nous allons voir en quoi consiste réellement ce régime si tendance, son principe, les aliments autorisés, à modérer et à proscrire.
Les aliments autorisés dans le régime cétogène : principe
Le régime cétogène n’est pas vraiment un régime parce qu’on peut manger à satiété, c’est-à-dire à sa faim. Son principe est de limiter drastiquement les glucides, voire même de les supprimer de notre alimentation. De les remplacer par une quantité importante de lipides et un peu de protéines. C’est tout à fait à l’encontre de la célèbre pyramide des aliments qui préconise bien le contraire.
Généralement, on s’alimente avec une grande part de glucides, suivie de protéines et peu de lipides. Et bien avec le régime cétogène, il faut inverser cette pyramide. C’est assez surprenant, mais c’est le principe même du régime cétogène. D’ailleurs, ce régime tient son nom des cétones, qui se forment dans le corps si nous réduisons ou supprimons, comme c’est le cas avec ce régime, les glucides. Les glucides sont essentiels au fonctionnement normal de notre corps.
Pour faire simple, le régime cétogène va obliger le corps à consommer les graisses stockées pour les transformer en une sorte de glucide (cétone) pour pouvoir l’utiliser. Avec ce régime, on peut perdre considérablement, et même rapidement, du poids, mais pas pour longtemps si on l’arrête.
Les aliments autorisés dans le régime cétogène : mode d’emploi
Le mode d’emploi consiste quasiment, à supprimer de son alimentation toutes les sortes de glucides y compris les féculents. De prévoir beaucoup de lipides et modérément des protéines. En moyenne, parce qu’il existe plusieurs versions de ce régime, il faut prévoir 75 % de lipides, 20 % de protéines et 5 % de glucides. Vous direz qu’il y a quand même des glucides dans le régime cétogène. Et bien, quasiment, non. Parce que les 5 % de glucides sont déjà consommés dans les glucides existants dans les légumes et autres aliments de base de ce régime.
À titre d’exemple, un œuf dur contient 1 g de glucide. Les aliments interdits dans ce régime sont très nombreux. Le pain et tous ses dérivés, le lait, les types de farines et semoules, le riz, les pommes de terre, les sodas, les sucreries, les yaourts, les fromages à pâte molle, …. Pour faire simple, on va citer les aliments autorisés et vous pourrez supprimer tout le reste.
Les différentes viandes, toutes les graisses et huiles, les fromages à pâte dure, mais avec modération, les légumes verts, en général, et ceux avec un indice glycémique faible. L’important avec ce régime, c’est de respecter les taux susmentionnés pour que votre corps commence à fabriquer des cétones.
Les aliments autorisés, régime cétogène : avantages et inconvénients
Pour commencer avec les avantages.
- Le premier avantage, c’est qu’on mange jusqu’à satiété, c’est-à-dire jusqu’à ne plus avoir faim contrairement à beaucoup d’autres régimes. En effet, les quantités importantes de lipides et de protéines favorisent la satiété.
- Le second avantage est la perte très rapide de poids. Le corps va puiser le gras du corps pour fabriquer des cétones. En prenant en compte qu’un gramme de graisse métabolisée va aussi brûler quatre fois son poids en eau. La perte de poids est assez rapide, et même assez surprenante les premiers temps.
- Le troisième avantage, c’est qu’on peut se permettre une certaine variété des repas à condition d’aimer faire la cuisine et de chercher les recettes cétogènes. Le quatrième avantage, c’est l’amélioration de certains indices de santé telle que la glycémie et certaines maladies.
Il a été constaté que les cétones sont mieux assimilés par le corps que les glucides issues de notre alimentation. Le régime cétogène est même utilisé pour le traitement de certaines maladies. Les inconvénients, c’est que ce régime est assez récent et qu’il n’y a pas encore de résultats de recherches sur le sujet. L’effet du yo-yo est aussi à craindre après l’arrêt du régime. Nous allons résumer les avantages du régime cétogène :
- Perte de poids rapide ;
- Satiété et repas variés ;
- Amélioration d’indices.